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作り方

ステップ 1

ニンニク、玉ネギはみじん切りにする。パセリは粗く刻む。パルミジャーノチーズはすりおろす。水煮トマトはつぶすか、ブレンダーなどでピューレ状にしておく。

ステップ 2

パンを牛乳に浸す。軽く絞って余分な牛乳を除き、挽肉、パセリ、ニンニクと一緒にボウルに入れる。よく混ぜ、卵、ひとつまみの塩、黒胡椒、パルミジャーノチーズとレーズン、松の実を加え手でよく混ぜボール状にまとめる。

ステップ 3

厚手の鍋にたっぷり揚げ油を入れて熱し、中火で鍋の底につかないように注意しながら揚げ、キッチンペーパーで油を切る。

ステップ 4

その間にトマトソースを作る。オリーブオイルでタマネギをしんなり、透明になるまで炒める。トマト水煮を加えて煮、塩と黒コショウで味付けする。②のミートボールをここに加え、10分煮る。熱々で食卓へ。