保存トマト製品は伝統的な方法で生産されています。
イタリア野菜保存食品産業協会（ANICAV）は、トマト生産者で構成され、イタリア保健省からも認められた食品衛生管理基準「ＨＡＣＣＰ」で製造しています。
トマトの缶詰の製造工程は伝統的な方法に基づいていますが、より良い品質と安全性を追求し常に最新技術を取り入れ進化しています。
