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作り方

ステップ 1

ニンニク、玉ネギ、にんじん共に厚切りにする。深鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらニンニク、にんじん、玉ネギを入れて弱火で炒める。

ステップ 2

塩をふり胡椒をひき、鶏肉をひと口大に切って①に加える。鶏肉が全体に焼き色がつくように強火で炒める。

ステップ 3

白ワインを加えて蒸発させ、ローズマリーとセージを加え、トマト2種を入れてフタをし、火を弱めて30分程度煮る。オリーブを加えてさらに10分煮る。

ステップ 4

最後に、10分フタを取って煮る。ソースが少し煮詰まってとろっとする。鶏肉にしっかり火が通っているか確認する。

熱々で食卓へ。