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作り方

ステップ 1

ズッキーニとパプリカは小さめの角切りに、玉ネギとにんじんはみじん切りにする。モッツァレラチーズは粗く刻む。

ステップ 2

フライパンを熱し、オリーブオイル少々を入れ、にんじんと玉ネギを弱火で炒めてしんなりさせる。ズッキーニ、パプリカ、グリーンピースを加えて続けて４分中火で炒め、塩、胡椒で調味する。

ステップ 3

野菜に火が通ったら白ワインを注ぎ入れ蒸発させる。トマトあらごし、１グラスの水を入れ、ローリエも入れて沸騰したら火を弱め、ソースを20〜30分煮詰める。味をみて塩、胡椒を足す。

ステップ 4

オーブンを180℃に予熱する。四角い耐熱容器の底に③の野菜ソースを敷き、上にラザーニャを敷く。モッツァレラをいくつか散らし、パルメザンチーズをかける。用意した材料を使い終わるまで重ねていく。最後は表面にソースを敷きパルメザンチーズをふる。

ステップ 5

オーブンで20から25分加熱する。止めてからオーブンの中に５分置いておき、取り出す。外に出してからも再び５分置いてから食卓へ。