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作り方

ステップ 1

ひよこ豆は流水ですすぎ、ザルにあげてよぶんな水分を取り除き、置いておく。

ステップ 2

ニンニクは薄切りに、玉ネギは小さめの角切りにする。フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱してニンニクと玉ネギを炒める。しんなりするまで３分程度混ぜながら炒める。スモークスペインパプリカとホットパプリカパウダーも入れる。よくまぜてなじませる

ステップ 3

トマトと、パセリ大さじ２を加え、塩をふり、黒胡椒を挽いて加える。まぜて３分程度煮る。

ステップ 4

のひよこ豆をソースに加え、味をみて塩胡椒を足し、さらに３分煮る。

ステップ 5

大きなボウルに移し、残りのパセリを散らして食卓へ。