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作り方

ステップ 1

水煮トマトは刻んでおく。ニンニク、にんじん、セロリはみじん切りにする。鍋にオリーブオイル少々を入れて火にかけ、ニンニク１片分とにんじん、セロリを炒める。トマト、塩、砂糖を加え、40分程度煮る。

ステップ 2

スープストックを熱して、①のトマトソースの鍋に注ぐ。堅くなったパン、３片分のニンニク、残りのオリーブオイル、バジリコを入れる。スープが全てパンに吸収されるまで煮る。

ボウルに盛りつけて食卓へ。