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作り方

ステップ 1

乾燥レンズ豆はゆでておく。

ステップ 2

玉ネギはみじん切りに、ニンニクもこまかく刻む。赤唐辛子は細かく刻む。深鍋にオリーブオイルを入れて火にかけて鍋底全体に広げる。玉ネギとニンニクを弱火で10分、しんなりして透明になるまで炒める。もし色がついてしまったら大さじ１の水を入れる。

ステップ 3

のレンズ豆を加え、続けてトマト、ベイリーフ、唐辛子を加え２，３分混ぜながら加熱する。水を加え､塩で調味する。およそ20分中弱火で煮て火を止める。

クルトンを揚げるか、またはオーブンで焼き、皿によそったスープの上にのせて熱いうちに食卓へ。