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作り方

ステップ 1

ナスを輪切りにし、ザルにあげて塩をふり、アク水を出す。30分程度置いておく。トマトはつぶすか、ブレンダー等でピューレ状にしておく。

ステップ 2

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、弱火で炒める。色づいたらトマトを加え塩胡椒で調味し、10分から12分煮る。

ステップ 3

モッツァレラチーズはスライスする。

ステップ 4

小さなオーブン容器を用意する。トマトソース、ナスのスライス、モッツァレラチーズとパルミジャーノチーズの順に重ねていき、これを繰り返す。

ステップ 5

180℃に予熱したオーブンに入れ、30分焼く。