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作り方

ステップ 1

ボウルに溶き卵と砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。トマトはブレンダーやプロセッサーでクリーミーにし、卵のボウルに加え、オイルも加えて混ぜる。

ステップ 2

小麦粉とベーキングパウダー、ココア粉をあわせてふるい、チョコと生姜以外はこのボウルに入れてまぜる。なめらかなクリーム状になったら湯煎して溶かしたチョコと生姜を加える。

ステップ 3

丸い20センチ直径のケーキ型にバターを薄くのばし、②の中身を注ぐ。上にアーモンドを載せて170℃に予熱したコンベクションオーブンで30分焼く。

ステップ 4

粗熱が取れるまでさまし、ケーキクーラーに注意深くうつす。アーモンドを飾り、お好みでカカオニブをまぶして出来上がり。