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作り方

ステップ 1

玉ネギはみじん切りに、パプリカは小さな角切りにする。フライパンにオリーブオイルをたらし、玉ネギとパプリカを中火で炒める。水煮トマトとトマトペーストを加えて10分、パプリカが柔らかくなりソースが少しとろっとするまで煮る。

ステップ 2

を容器に移してブレンダーなどでなめらかなクリーム状にする。

ステップ 3

ズッキーニ、ナスは薄切りに、ネギは白い部分だけを細切りにする。オーブンを170℃に予熱し、耐熱容器にオリーブオイルを塗る。②のソースを敷き、薄切りの野菜類を交互に重ねていく。層ごとに塩胡椒を軽くふり、オリーブオイルをたらし、パセリを散らす。

ステップ 4

一番上はオーブンペーパーをかぶせ、蒸気を逃がせるように小さな穴をあける。50分程度加熱する。

ステップ 5

かぶせていたペーパーを取り、オーブンをグリルモード（上火モード）にし、一番上に焼き色をつける。

温かいうちに、または室温で食卓へ。バジリコの葉を飾る。