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作り方

ステップ 1

唐辛子は刻む。チーズは手でくずしてボロボロにする。

ステップ 2

ニンニクと赤唐辛子を30mlのオリーブオイルで炒める。ニンニクが色づいたらトマトとワインを加え、塩を加えて10分から12分煮る。

ステップ 3

ナスは１センチ厚さにスライスし、残りのオリーブオイルで２分揚げる。よく油を切り、キッチンペーパーにのせておく。

ステップ 4

その間に大鍋にたっぷり水を入れて火にかけ、沸いたら塩を加え､ブカティーニを加える。7､８分ゆでてアルデンテの時に湯から引き上げて水を切り、②のトマトソースに加える。強火で30〜40秒なじませる。

ステップ 5

のナスを１人ずつの皿に載せ、上にチーズを散らす。パスタを４等分して盛りつけバジリコの葉を飾る。