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作り方

ステップ 1

うどん用に大鍋に水を入れ沸騰させる。

ステップ 2

フライパンにEXバージンオリーブオイルと赤唐辛子、ニンニクを入れさっと炒める。

ステップ 3

ニンニクが透きとおったら、トマト缶を加え塩で味付けし、15分程煮る。ニンニクは取り除く。

ステップ 4

沸騰したお湯にうどんを入れて茹で、硬めのアルデンテのうちにザルに上げる。

ステップ 5

③にうどんを移し、すべての材料が良く混ざるまでまぜる。

ステップ 6

うどんにソースがしっかりからまったら、その上に一つかみの削ったパルミジャーノチーズをかける。

ステップ 7

⑥にバジリコの葉を数枚のせ、EXバージンオリーブオイルを軽くたらす。

できればパルミジャーノチーズはPDO(原産地名称保護)が望ましい。