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作り方

ステップ 1

鍋にバターを溶かし、ニンニクと玉ネギを炒める。しんなりしたら生姜を加えてさらに１，２分炒める。

ステップ 2

に小麦粉を散らし、炒めてなじませる。小麦粉がわずかに糊状になり、透明になりはじめたらトマトを加えてまぜ、続けてスープを加える。中火で１０分程度、わずかにとろみがつくまで煮る。

ステップ 3

火を止め、プロセッサーやブレンダーにかける。

ステップ 4

ヨーグルトを泡立て器などでよくまぜ、③のスープにまぜ入れ全体をまぜる。再び火にかけ、熱くする。味をみて塩胡椒をし、好みで香菜を散らす。トーストしたパンと一緒に食卓へ。