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ナスのオーブン焼き日本風

starter soup brunch

• ナス　２本
• 味噌　大さじ１
• セロリ
• にんじん　１本
• 玉ネギ　小１個
• じゃがいも　小１個
• 生姜（すりおろし）
• 胡麻
• 赤唐辛子
• ハーブ（タイム、バジリコなど）
• モッツァレラチーズまたは他のチーズでも
• 塩
• ミニトマト水煮　２缶
• ニンニク　１片
• オリーブオイル（EXヴァージン）　大さじ５

1. セロリ、にんじん、玉ネギ、じゃがいもは細かく刻む。刻んだ野菜と生姜
2. を鍋に入れ、味噌も加え、水を少量加えてかきまぜながら煮詰め、なめら
3. かなソースにする。柔らかくなってから、野菜濃し器を使ってもよい。※
4. 2 その間に鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒める。色づいたらニンニクを取り除きトマト、玉じゃくし一杯の水、塩、バジリコも加えて蓋をし、弱火で10〜15分煮こむ。
5. 3 ここでナスを縦に切る。５mm厚さで８切れ以上作る。ミニ包丁を使って切ったナスにひし形の切れ込みを入れ、耐熱皿に敷き込む。
6. 4 ③に塩をふり、ハーブ、唐辛子を加えてオリーブオイルをふりかけ、200度のオーブンで30分程度加熱する。
7. 5 ナスが焼き上がったら､オーブンからすぐに取り出す。４切れにはモッツァレラを載せる。残りはパニーノのように重ねる。
8. 6 ここで仕上げ。すべて熱い状態で出すこと。皿の一番下にはミソのソース、その上にはナス、トマトのソースをかけ、ゴマを散らして完成。召し上がれ。